Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика)
Матеріали сайту доступні лише співробітникам та студентам НаУ "Острозька академія".
Автор(и): Мальська М. П
Видавництво, місто: Київ : ЦУЛ
Рік видання: 2020
Мова: Українська
Тип: Навчальна
Категорія (УДК): 64 Домоведення. Комунальне господарство. Служба побуту
Анотація:
У підручнику розглянуто теоретичні, технологічні та організаційно-практичні засади організації ресторанної справи. Висвітлено питання організації та структури виробництва підприємств ресторанного господарства, організації процесів обслуговування, а також особливості обслуговування туристів. Подано контрольні запитання та завдання для самоконтролю, додатковий і довідковий матеріал з метою кращого опанування студентами знань, навиків та методів покликаних якнайповніше з’ясувати сутність ресторанного господарства у світі і в Україні.
Підручник призначено для студентів вищих навчальних закладів спеціальностей 7.03060101 «менеджмент організацій і адміністрування» та 7.14010301 «туризмознавство», а також фахівців ресторанного бізнесу.
