Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика)

Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика)

Для перегляду матеріалу потрібно , використовуючи електронну пошту з домену @oa.edu.ua.

Матеріали сайту доступні лише співробітникам та студентам НаУ "Острозька академія".

Автор(и): Мальська М. П

Видавництво, місто: Київ : ЦУЛ

Рік видання: 2020

Мова: Українська

Тип: Навчальна

Лінк: https://drive.google.com/file/d/1Q6OhCdxf-88hhqgh5FBkaUfROH-Qttdf/view?usp=sharing

Категорія (УДК): 64 Домоведення. Комунальне господарство. Служба побуту

Анотація:

У підручнику розглянуто теоретичні, технологічні та організаційно-практичні засади організації ресторанної справи. Висвітлено питання організації та структури виробництва підприємств ресторанного господарства, організації процесів обслуговування, а також особливості обслуговування туристів. Подано контрольні запитання та завдання для самоконтролю, додатковий і довідковий матеріал з метою кращого опанування студентами знань, навиків та методів покликаних якнайповніше з’ясувати сутність ресторанного господарства у світі і в Україні.
Підручник призначено для студентів вищих навчальних закладів спеціальностей 7.03060101 «менеджмент організацій і адміністрування» та 7.14010301 «туризмознавство», а також фахівців ресторанного бізнесу.

Переглянуло: 43


 

Розробка проекту - Відділ інформаційних технологій наукової бібліотеки НаУ "ОА".